星期零参编的《清洁标签食品通用要求》团体标准正式发布

近日，中国生产力学会正式发布《清洁标签食品通用要求》团体标准。该标准系统规定了清洁标签食品的术语和定义、基本原则、原料要求、生产加工要求、标签标识、包装等内容，旨在为食品行业提供科学、统一的标准参考，推动食品配方与信息披露更加透明、健康与可持续。

该标准于11月28日在全国团体标准信息平台上公布，由中国生产力学会作为立项和归口单位，星期零作为起草单位之一，从企业实践与研发经验出发，为清洁标签理念在中国食品行业的落地提供了前沿思考与可操作参考。

近年来，随着消费者对健康与可持续理念的关注和认识不断加深，食品配料表正成为影响购买决策的核心因素之一。“配料干净”“看得懂的成分”“更短的配料表”“来源天然、清晰”“负责任的采购”等趋势驱动食品行业以更透明、更健康的方式创新。

据Ingredion调研数据显示，约有85%的中国消费者会在购买食品时关注配料表，并对人工添加剂等“非清洁”成分持谨慎态度。Innova的消费者调研数据也指出，近四分之三的消费者会根据成分表重新考虑购买，58%的消费者强调成分和来源信息的清晰性，大多数消费者也更希望看到简单、真实、易于理解的成分。

顺应这一趋势，中国生产力学会牵头制定《清洁标签食品通用要求》团体标准。该标准中将“清洁标签”定义为：“一种基于消费者需求的食品标签理念，其核心在于通过简化配料、减少非必要食品添加剂的使用、增强透明度来满足消费者对天然、健康食品的需求。”

值得注意的是，“清洁标签”的理念并非单纯追求“零添加”，而是倡导“减少非必要添加”以及“可识别、可理解、可信任”的成分信息。专家也指出，清洁标签的核心在于帮助消费者更清晰地了解食品内容，而不是简单地以“添加或不添加”来定义健康。理性看待配料表、理解成分功能与安全性、更好地平衡口味与营养，才是科学、可持续的饮食方式。

同时，Innova《清洁标签的现状与未来——全球报告》（Now & Next in Clean Label – Global report）显示，植物性原料正成为清洁标签配方中的重要组成部分，为产品提供富含营养且更天然的替代方案。超过三分之一的消费者愿意选择使用全新或创新原料的产品，以获得更加自然的体验。这一趋势也推动了植物基食品的发展。

Innova’s Now & Next in Clean Label – Global report

作为国内领先的植物基食品企业，星期零持续挖掘植物的天然治愈力，摒弃不必要的添加，用更纯粹的植物食材，满足消费者“吃得明白、吃得安心”的期待。例如星期零甜菜根脆与甜豌豆脆甄选优质、新鲜的甜菜根与甜豌豆为主要原料，采用真空低温脱水工艺，非传统膨化制作方式，不添加防腐剂，最大程度保留蔬菜本身的自然色泽与风味。产品配料表仅包含三项基础成分，无额外添加，配料简单清晰。

星期零也将清洁标签视为长期研发的重要方向，与荷兰瓦赫宁根大学建立长期科研合作，围绕植物性食品的清洁标签解决方案展开深入探索，推动产品在配方透明度、成分天然性与营养均衡上的持续优化。

在星期零看来，清洁标签不仅是一种产品标准，更是一种面向消费者的沟通方式和信任体系。它要求品牌以更透明、负责任的态度面对消费者，用真实的信息建立信任，用好吃、健康的产品传递价值。

而此次《清洁标签食品通用要求》团体标准的发布，正是将这一理念从企业自觉上升为行业共识，为行业提供了可操作的生产与标识标准，不仅进一步完善了行业标准，也代表着一种更透明、更健康、更负责任的食品新共识。

作为该标准的起草单位，星期零将持续以植物为灵感，推动创新，与行业伙伴共同实践清洁标签理念，让食物更简单、更真实、更健康、更可持续，让每一次选择，都成为对自己和地球的温柔善意。