消费升级的大背景下,食品行业供应链也随之发展迅速,但其业务效率的提升远慢于速度的增长。食品企业要想得到持续发展,供应链管理与效率提升是成功的关键之一。
不久前出版的《中国食品行业研究报告》就认为,未来我国食品行业参与者最应关注的三个关键要素为食品安全、科学营养和供应链创新升级。在这三个要素里,供应链的创新升级是前两者的保障,安全的食品离不开强大的供应链。可以说,如今供应链管理才是悬在全行业头上的达摩克利斯之剑。
食品传统供应链特点
食品行业传统供应链一般涉及生产加工、流通、消费三个环节,虽已发展了数十年,但整个行业还存在着不少问题,在供应链领域的痛点可以归纳为以下几个方面:
1、食品安全监管要求食材及生产加工过程可追溯,但供应链生产、加工、温控等整体过程不透明；
2、票据流如何和商流、物流、信息流、资金流融合在一起,让整个供应链环节形成闭环；
3、在不同区域城市快速扩展的过程中,物流管理成本高,水平低,无法提供支撑；
4、产业上下游无法协同,数据无法集中化管理且无法进行数据分析,信息同步难.
5、租金及人工成本上涨,对成本管理提出更高要求；
总的来说,传统食品行业供应链领域最突出问题就是各个环节之间协同效率低下、整体过程不透明,各个环节无法形成闭环,直接影响了行业的发展。而现代食品企业要做的正是将互联网信息技术和数据创新运用于实际生产场景中,对数据进行集中化管理。但在经历了“互联网+”时代的发展之后，企业家们普遍发现通过互联网与食品的结合，并无法从根本上解决用户的供应链痛点，甚至还有可能让用户的痛点更“痛”。于是，他们开始试图通过将食品行业与一些新的概念产生融合来找到破解食品行业发展痛点的方式和方法。
改变供给方式，S2B2B模式成破解食品行业发展难题关键
基于上述情况，食品企业可从供应链协同出发,搭建 S2B2B电商平台，赋能企业构建一个S2B2B供应链生态圈。在整个流程中，S2B2B电商平台可通过对各个环节的控制，减少成本，提高效率。具体来说，食品企业与供应商签约整包服务后，供应商会对食品企业的工作进行全程跟踪，供应商除了能为食品企业提供原材料之外，还能提供包装设计服务。此外，平台的设计系统与下单系统相连接，一键下单后，工厂就能够快速通知员工进行生产。中间的服务商也可通过S2B2B电商平台进行选材，公司将预算报价、材料下单、技术服务等后端系统全部数字化，以提高效率。
图片来源：数商云
S2B2B电商平台将传统的企业交互业务，搬到线上，实现线上交易，可满足企业一键转单、B2B 商品自动对接、询价、电子招投标、账期等多种业务需求。针对经销商采购，S2B2B电商平台建立的经销商等级体系、价格体系，可实现经销商采购电子化、数字化；针对大客户采购，平台打造大客户采购管理中心，可增加可信度与透明度。针对商品设价，平台里的商品可根据数量阶梯设价，根据客户类型、客户等级分别设价，不同客户看到商品不同、价格不同。
S2B2B电商平台助力订单管理改革
此外，对于大型食品企业普遍存在的订单量巨大、人工成本居高不下、业务操作效率低、内外协同效率低的问题。也可通过S2B2B电商平台的订单管控中心,实现所有业务订单的统一管理:包括对下游供应商订单下发和订单跟踪进行统一管理、快速便捷实现订单地点跟踪、收货确认、订单评价和查询服务，有效提高了行业供应链协同效率、降低运作成本。
具体说来，S2B2B电商平台的监控中心,可对下游供应商所有在途商品进行实时监控和预报警;平台的对账中心,可实现资金结算统一管理与供应商和客户之间的在线对账、开票与支付等管理,做到对上下游供应商进行KPI考核。
据有关机构统计，自建立S2B2B电商平台以来,沟通成本降低约70%,日均订单处理量大幅提高,并大大缩短了订单的响应时间。
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S2B2b模式为食品企业提供供应链金融服务
最后，基于平台数据和场景的在线化，S2B2B电商平台与食品企业能一起为商贸小b提供供应链金融服务。对小b用户而言，因为数据和资产缺失，原来无法获得好的传统金融服务，现在通过食品企业建立的S2B2B电商平台即可完成授信、借款，借钱变得异常便捷而成本低廉;对大B企业而言，S2B2B电商平台的赋能，则使他们有机会为其上下游客户提供纯信用的供应链金融服务，不仅能收获更多货源，还增加了金融增值收入;对资金方而言，平台解决之前小微金融数据不可控、服务成本高的难题，帮助银行切入了对小微企业的服务领域，助力银行把资金注入到实体经济中来。这即是目前市场上主流的S2B2b金融服务模式。
通过S2B2B的模式，用供应链金融服务赋能食品企业，完成了平台和企业联合向商贸流通客户提供金融服务的一级协同网络。同时，通过供应链金融的服务，可以高效地聚合海量的上下游商贸用户。上游批发商为下游分销商、零售商提供赊销进货的服务，又无需承担经营风险，构成了上下游商贸流通客户间的二级协同网络，极大提升生意效率与扩展生意机会。
头部企业先行，纷纷踏足S2B2B领域
作为行业先行者,康师傅、娃哈哈等国民食品品牌较早地看到了未来发展趋势，纷纷建立起了S2B2B电商平台为企业降本增效，而对于很多食品企业来说，在供给侧数字化方面才刚刚开始,不是他们不愿意做,而是企业的管理和流程都非常复杂。从门店组织消费开始,采购、中央仓库和配货、物流、交付、结算以及软硬件设备的安装使用等整个环节,是非常复杂的。且S2b2b模式的技术基础在于IT和运营，而许多非IT出身的创业者对于IT系统的搭建存在认知上的不足。对此，食品企业可借助第三方机构如数商云的帮助，建设专业高效的S2B2B电商平台助力企业发展。
小结
星星之火，可以燎原，假若将S2B2B电商平台比作食品行业里的火苗，那么，做S2B2B模式的企业就是未来几年燃烧得最旺的一团火。在S2B2B时代，食品企业若能提供更多新的产品和服务，并借助这些产品和服务给行业本身带来改变，提高订货采购效率，打通企业间的信息流动，就有望成为S2B2B时代引领行业发展的中坚力量。
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