喝过咖啡与奶茶，现在啃起卤鸡爪。前段时间，卤味品牌受到了资本的热捧，不少知名VC与互联网巨头都入局了卤味赛道，于是有人这样形容资本对于新锐品牌的追逐——喝过咖啡吃完面，资本要“啃”卤鸡爪了。无论什么赛道，近几年来纷纷出现了细分品类的新生儿与佼佼者，人们称之为“新锐品牌”。然而到底何谓新锐品牌？其与自有品牌、网红品牌、电商品牌有何关联？人们在谈论新锐品牌时，往往难以给出一个明晰的定义。汉语释义中，“
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