前不久，一个商业伙伴和我谈及想开个挖掘美食文化为特色的产品，在营销推广的前期，会模仿小米的“饥渴”模式，问我是否可行。作为资深美食专家兼媒体人，当我听完他的创业想法后，不得不再次认真思考在如今跌宕起伏的餐饮O2O状况以及在现行经济形势下采取小米的饥渴营销模式，会不会像小米一样，创造又一个新的美食营销策略呢?
要说明以上问题，首先不得不提及国内饥饿营销的开山鼻祖小米，2010年4月，小米公司在众多互联网公司中横空出世，因为它家的主打产品小米手机从外观上像极了苹果iPhone，但价格往往是其的三分之一左右，并且小米手机一经推出市场，其宣称的“为发烧而生”的营销精准策略确实吸引了不少目标用户。
小米手机推出市场后若进展到此步，很多人肯定会不愿心动，毕竟国内的手机市场百花齐放，各种品牌的手机混迹市场，大多并不会像苹果推出的iPhone具备强大的品牌影响力和创造力。但小米创始人雷军此时选择了“饥渴”营销，每批限量发货，并且同时通过互联网口碑传播，迅速把小米的品牌理念传达给目标用户。据说，在小米手机营销前期，很多小米粉丝常常熬夜刷屏为了抢到心仪的小米手机。
抛开小米手机价格来说，雷军之所以能成功，除了他对市场的精准定位和对互联网的快速传播理解到位外，还有他对饥渴营销模式的高度熟透把控。回到现实餐饮行业，如今互联网高速发展，餐饮行业不仅仅是前些年一个个门店林立组成的系统，相反，互联网已逐渐渗透到此领域。
所以，我们在餐饮领域中，也发现了有前行者采取的互联网饥渴营销模式，同样取得了巨大成功。大家耳闻目睹的雕爷牛腩，在开业前期，就通过创造一系列话题来吸引消费者眼球，其中大半年时间邀请内外明星、美食达人以及网络大V来试吃，足足让众多网友们跃跃一试。在开业之后，又把博大精深的中餐文化精简为12道菜品，菜品每月一小换，每季度一大换。可以说，雕爷牛腩就是那么吊，能把饥渴营销做得如此极致，且在当年的餐饮界红得发紫，成为当年餐饮行业的标志性事件。
那么，在当今O2O逐渐渗透到我们的日常生活中，这种所谓的饥渴营销是否能把它尊为最流行的最有效的推广方式呢?其实，不难发现，在它们成功的背后都是有一个强大的品牌支持。强大的品牌意味着大家对这个品牌的知晓度和褒奖度，并随后形成一种长效的粉丝文化。
O2O实际为线上到线下一种闭环，以前常常流行从线上引流到线下消费，比如餐饮界的团购老大们美团、百度糯米、大众点评，还有特色小店推荐小日子，线上虚拟货币兑换线下消费蓝莓等等，然而从这次饥渴营销看出，既然是互联网打造的是一种闭环，那么线下带动线上的饥渴模式就可以行的通，所以那位伙伴提及到线下门店试推行“试吃”，并潜移默化地推广产品的文化，这样促进消费者在线上病毒式传播是完全可以在餐饮O2O中立足的。
最后，不管怎样，我们都要回归到产品的本质，也就是商业营销的出发点，我们在推出产品时必须知道我们到底在卖什么?小米卖的是发烧文化、雕爷牛腩卖的是中餐文化，若我们大胆采取饥渴营销，我们必须得把自己的尚风宝剑亮出来，在餐饮界中，拥有一些色香味俱全的主打产品，这样消费者才能认同和追随。
强大品牌支持、线上与线下的全面打通、出色的产品本质，有了这三方面因素，在餐饮020中采取类似的“饥渴”营销模式不能说是标新立异，但这种模式在互联网渗透的时代下，也足够在餐饮界掀起波澜涟漪，但商业的本质不就是应该各自斗艳争芳、百家争鸣的盛况吗?
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