今年内，我国外卖市场有望突破万亿大关，将占据餐饮消费总额的20%以上。在刚刚结束的中国连锁餐饮峰会上，“数字化外卖运营”被认作餐饮市场的重要趋势，得到了广泛的关注与讨论。
“外卖之于餐饮商家的重要性节节攀升，实现外卖运营数字化转型迫在眉睫”。在另一场精品线下沙龙中，这一观点再次得到了诸多大咖的佐证。
5月13日，由餐道联合美团外卖学院共同举办的“餐道百城行&美团外卖商家沙龙-长沙站”成功落地。来自餐道、美团、文和友的金牌讲师，与全国数十位餐饮老板齐聚一堂，交流了外卖运营“生意经”，共同围绕大数据解读、数字化经营、数字化管理、数字化营销等行业焦点话题展开思考。
打通全链路数据餐道SaaS助力运营效率提升30%
沙龙伊始，来自餐道的高级客户经理蒋文涛，首先带来了商家运营效率提升秘诀。
移动互联网时代，餐饮零售产业的消费场景被不断延展，堂食+外卖+电商“三店一体”的立体经营模式，让商家能够通过更多渠道获取流量，大幅提升营收。
然而，各渠道间的餐饮数据彼此孤立，商家难以实现中心化管理;而各平台间切换繁琐且易出错，无形中降低了后台运营效率，这让不少餐饮人头疼不已。餐道总部及区域管理的应用(COMS系统)，则可轻松解决这一难题。
作为连接外卖各环节的枢纽，COMS系统可为商家实现全链路数据打通，“一键对接”POS系统、收银系统、物流系统、ERP系统等外卖管理工具，整合各平台外卖订单数据。
餐道高级客户经理蒋文涛
同时，借助全渠道数据分析能力，餐道可生成多维度可视化数据报表，帮助商家时刻洞悉用户行为与规律，及时调整前端业务，精准把握市场需求、抓住商机，以数据撬动业务增长。蒋文涛通过实际操作，为现场嘉宾展现了系统数据报表的直观效果，以及餐道COMS系统如何帮助商家降本增效。
目前，餐道已赋能4200+餐饮零售品牌实现数字化升级。通过使用餐道SaaS产品，商家运营效率可有效提升30%左右。
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除了打折免配换图片文和友更让外卖“时髦”起来
外卖品牌的辐射范围几乎都会受到配送能力与生产能力等等的限制，所以一般的经营思路是希望在最小的范围内深挖用户需求，这里的深挖有两重含义，一是尽可能多的拓展区域内潜在顾客;二是尽可能提升老顾客复购比率。
会上，文和友运营部外卖负责人土豆老师重磅登场，与到场嘉宾探讨了数字化外卖运营新思路。
土豆老师指出，90后和95后已成为目前外卖消费的生力军，因此除了餐品品质、服务水平等老生常谈的因素外，“潮流”“颜值”“品牌调性”等关键词，也逐渐成为了消费者对商家的重要评判标准，需要格外注意。
文和友运营部外卖负责人土豆
土豆老师认为，想要迎合年轻消费者需求，就必须让外卖“时髦”起来：借助大数据分析洞察消费者需求，然后通过优化线下门店装饰、包装外卖，开展异业合作、联名活动等，都可让品牌更加“靠近”年轻人，提升品牌在年轻消费者当中的亲和力。
此外，在品牌私域流量的建设中，“人”的价值至关重要，只有将品牌与会员紧密联系在一起，才能收获事半功倍的运营效果。通过用户IP形象、专属粉丝福利、高质量社群运营、定期线下活动等手段，可在快速“涨粉”之余，有效提升用户黏性，促进销售转化与复购率。这样“才能在门店3km内，找到100个人，为你‘站墙子’”。
小程序+聚合配送餐道私域流量一体化解决方案
了解私域流量的重要性后，如何依托数字化手段提升私域流量运营效果，成为了餐饮人需要思考的问题。餐道战略合作高级经理黄国静提供了两套一体化O2O解决方案，即“餐道小程序”与“餐道聚合配送”。
作为数字化餐饮时代重要的流量窗口，小程序可覆盖了堂食、外卖、自取等诸多消费场景，缩短商家与用户之间的沟通距离。
依托餐道强大的接入能力，餐道可帮助商家快速对接微信、抖音等小程序入口，对所有小程序订单数据加以整合，实现订单统一化管理。同时，餐道还可为商家提供多样化的小程序定制服务，囊括技术、活动、流量、玩法等层面的多维支持，一站解决商家需求。
餐道战略合作高级经理黄国静
在外卖配送环节，小程序还能够与餐道聚合配送系统无缝对接，进一步提升外卖运力的统筹分配：
传统的配送场景下，中小商家往往使用单一平台配送，高峰时段易出现运力不足，配送效率低的问题;大型商家则会使用多平台配送，不仅要支付较高的佣金，还存在各平台间存在切换繁琐的痛点，从而产生一系列时间、成本、人力上的浪费。
餐道聚合配送系统的出现，可以一站实现成本节约、运力补足、灵活配送，更可整体优化配送流程，帮助商家在提升接单效率的同时，将更多精力投入到餐品质量优化、包装优化、服务优化等环节，从而实现口碑与营收的同步提升。
如果您也对小程序运营和外卖配送有需求，记得留言告诉餐道君(微信：18121362434)哦~
运营妙招步步拆解美团全方位打造外卖运营力
最后一堂课程中，美团外卖学院金牌讲师、长沙区域KA负责人向环宇老师隆重登场，围绕《外卖运营5力7步26招》课题进行了分享，帮助餐饮人获得全方位的运营力提升。
数字餐饮时代的外卖运营人员，需要具备五中基本能力，即：业务理解力、产品研发力、平台运营力、用户运营力与数据分析力。而这五种能力又可拆解为7大关键流程和26个步骤，每一步都需要运营人员在实操中深思熟虑。
美团长沙区域KA负责人向环宇
针对外卖运营最为关心的流量曝光与销售转化问题，向环宇结合实际案例，对定价策略、分类排序、流量运营、活动设计、付费推广五大运营环节进行了重点剖析，从细节入手，对外卖运营中常见问题逐一梳理，提出优化方案。
根据不同外因对于餐厅的入店率、下单率、复购率带来的不同的影响，向环宇提供了具有差异化的建店方案、活动方案和推广方案建议，以帮助不同的商户对症下药，有的放矢地选择适合自己的运营策略。
作为餐饮零售行业的“连接器”，餐道以一体化的餐饮O2O解决方案，帮助商家“连接”餐饮外卖运营全流程，打造餐饮业务的数据闭环;而在未来，餐道更将携手更多优秀伙伴，共同“连接”和扩展智慧餐饮新生态，点亮数字化运营之美。
秉承这一理念，餐道将与美团外卖学院一起，继续将宝贵外卖运营经验传递到更多城市。餐道百城行下一站，我们再相会!
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